台湾必吃清单带你吃正宗的卤肉饭

卤肉饭,在台湾南部也叫肉燥饭,原料通常有五花肉肉丁、鸡蛋、香菇、洋葱等,肥瘦适中的肉以酱油慢熬,淋在米饭上,秀色可餐。口味偏鲜甜却不腻。正宗的台式卤肉饭还会附上一片腌渍物。肥美的五花肉加上猪皮碎花丁加入卤汁下去大火熬煮,不管是偏肥偏瘦,台湾的鲁肉饭可说是国民小吃,是台湾人从小吃到大的美食之一,这股好味道不只台湾人爱连来台旅游的游客也爱,不过这里介绍的不在观光景点附近的卤肉饭,但却是许多旅游节目争先恐后介绍的店家。

矮仔财卤肉饭

想要来上一碗道地的台湾平民小吃,居然要大排长龙?没错,这间位于北投站的老店家,就是需要你等~矮仔财卤肉饭深藏在北投市场里面,位址相对比较难找,不过因为它的名气在当地可说是无人不知,所以只要进去市场里随口一问,相信马上就能找到矮仔财卤肉饭了!别看店家小,这可是各家美食节目争相介绍过的在地卤肉饭!
金仙卤肉饭,这间大有来头,中国新说唱的导师潘玮柏大推的金仙卤肉饭令许多饕客赞不绝口,店内的虾卷、排骨都是传统的古早味儿,店里位置比较宽敞,不过正餐时间人潮还是很多。满满得肥卤肉是金仙卤肉饭的特色之一,卤汁的香气使饕客们抵挡不住诱惑,每咬下一口,油脂部分因为卤的时间够长,整个化开,配一口白饭,有种回甘的口感。
这家店连知名旅游节目食尚玩家报导过很多次,几十年的老店,藏在小小的巷弄内,店面也相当地小,但人潮却不减少,与饕客们一同并桌是常有的事,店内墙上挂满着许多艺人与店家的合影。施家的卤肉饭,是传统的那种,半肥半瘦的卤肉满满的摆放在淋上肉汁的白饭上,油滋滋的卤肉更容易将香气保存,与腌制的酱瓜搭配,吃上一口就停不下来。
这家今大鲁肉饭同样也是到了吃饭时间需大排长龙的店家之一,先点完餐点才找位置,慕名而来的饕客在正餐时间越来越多,翻桌率也越来越高,今大的卤肉也是偏肥,卤汁够味,店家很有诚意地铺上满满的卤肉,入口后胶质同样是化开与白米饭融合,吃完后嘴巴就像抹上唇膏一样油亮亮地。卤白菜是必点的小菜,白菜经过慢卤,小虾米的点缀,不会抢了白菜的甘甜,白菜吸收了卤汁精华,却一点也不油腻。特别厉害的是这家的排骨汤非常经济实惠大约11RMB左右,就能喝到一碗苦瓜排骨汤,一瓮瓮的精华汤品居然只要约50台币的铜板价,性价比真的非常高。