杭州美食|地道的老牌小店食用攻略

最地道最好吃的美食一定是藏在有烟火气的小巷子里的。

孙奶奶葱包桧

比较出名的杭州小吃店,葱包桧是比较特色的杭州小吃,油条小葱裹在面饼上,在铁板上压煎即可。孙奶奶葱包桧还在里面加入了烧素鹅。一直觉得这种刷了酱的烧素鹅真的是点睛之笔。烧素鹅柔软带有韧性,又不会显的葱包桧过分油腻。

文记鱼圆

5平米的小店,所有鱼圆都用手工一点点打出来。20年的坚守,只为做一颗好吃的鱼圆。老板说,来他们地方买鱼圆的都是老底子的老杭州。

周萍粽子店

他们家就属肉粽最有名,个头真的巨大无比,估摸着有个大半斤吧。粽子里面肥瘦两种肉,煮的力道刚好合适,有嚼劲但是又入口即化。因为有肥肉在里面,又显的粽子特别香,早餐抗饿良品。真的有时候才会深深感觉到,手工产品确实会比流水线产品更有感情和味道。

游埠豆浆

杭州城里最出名的早餐店,一直无法想象一家早餐店是需要排队等位的。购买食用付款全自助,自己拿了多少吃了多少,最后临走之前自己算清价格付款。那么大的人流量确实忙不过来收钱。

釜山小吃

这家店就开在游埠豆浆旁边,店面不大,就四张桌子,顶上是老板住的小阁楼。店里出品不多主要还是以生煎和煎饺为主,七毛钱一个。

杨记烧麦

这家店在釜山小吃和游埠豆浆之间,老板以前是退伍军人,做烧麦的手艺是和战友学的,后来两夫妻在杭州盘下了这个小店面。这家店主打烧麦,主推鲜肉笋尖烧麦和鲜肉荠菜烧麦,和老板主动要求,可以让他们各半笼卖给你们,这可是只有回头客才知道的潜规则。他们家的烧麦皮特别薄,老板亲自做出来的,看老板的手法,相机快门都抓拍不下来。烧麦真的吃多少都不会感觉腻,整体口感特别清爽,再配上他们店的小馄饨,简直大早上元气满满。

菊英面店

杭州当之无愧的第一网红面馆,上过舌尖上的中国,排队一小时起等,寒暑假放假,也是足够傲娇了。那时候老板说,因为身体原因菊英面馆随时关门,不开门了,真的让杭州吃货们心里咯噔一下。这家店也是他们的新店了,传承了原来的味道,老板也可以不用天天烧面啦。一般最好还是工作日去,工作日遇到饭点其实依旧需要等位,大家还是避开就餐高峰吧。

邹记召文炒货店

这家店就开在中山南路和察院前巷的转角上,据说已经开了好多年了。最早开始吃这家店的时候,是因为当时炒花生的味道而吸引过来的。后来发现这家店什么都有,山核桃啊,炒花生啊,糖炒栗子啊,芝麻粉啊什么的。

蒋师傅美食酥鱼

一共三个锅,两个油锅,一个汤锅。小鱼块需要先在第一个油锅里炸,然后再放到另一个油锅里炸,可能油温不同吧。最后炸好的鱼儿再去汤锅里上汁,撒上葱花就完成啦。咸甜咸甜的,如果配上白粥,简直完美。

阿胖卤鸭

店门口放着一张小桌子,供给食客在店门口使用,那天去的时候,刚好遇到一位大伯,直接喝着啤酒就卤鸭。他们家做卤鸭选的都是本地鸭,瘦肉为多。卤汁是一年年熬下来的老卤汁,所以就特别入味。

小劳馄饨

馄饨都是现包的,老板会把包完的馄饨放进冰箱备用。馄饨馅大,料足,个头饱满,汤底满满猪油香。肉巨香,店家在里面加了芝麻,有种小时候的味道。