顺德:值得专程去吃的美食之都,一天八顿都去哪儿吃

假期寻味顺德,一定要做好排长队或留下遗憾的准备。人气店排队是必须,有时花时间排上了还不一定能吃到想吃的美食,人气菜品会很快估清。

民信老铺

招牌双皮奶是必点,再来一份评价颇高的盐炖奶和炸牛奶,最后点一份咸的芋丝饼缓缓甜腻。热双皮奶略甜,初尝盐味的炖奶,淡盐中和了过腻的甜,口感刚刚好,奶香浓郁。民信老铺所在的华盖路步行街,典型的岭南骑楼,炎炎夏日在廊里走着,清凉不少。

沙煲兄弟

三腊指的是腊肉腊肠腊鸭,腊味无疑与煲仔饭是绝配,散发着略微有酒香的热气,油脂渗入,包裹着颗颗分明的饭粒,把窝蛋与鲜嫩的牛肉一起搅拌,再与腊味和米板继续翻滚,把那些已经略焦黄的米粒与锅底分离。

杏坛公平靓正

这家主打牛花粥,半斤牛肉配一个粥底一个鸡蛋。然后还有诸如猪杂,鱼片之类的打煲的菜,也有铁板小炒。点了1斤牛肉,1份炒油麦菜,一个铁板鱿鱼,一个炒花甲,一个牛腩陈村粉。菜的分量很足,超大碟。

顺德人家食府

网上排名靠前的粤式早茶,虾饺皇,豉汁凤爪,XO酱陈村粉,绿茶红豆薄撑,伦教糕,肠粉,牛乳白粥等齐齐上阵,每一样出品都很不错。

毋米粥

毋米取字无米,有米不见米,只取米精华是毋米粥的精髓。细腻丝滑的粥底里,首先放入贝类第一步提鲜,其次是鱼肉,再依自己喜好放入滑嫩牛肉,最后是蔬菜,直到熬出粥的最高境界,喝上一碗营养和美味的粥水,暖人心田。

欢记牛乳

欢记只卖三样——双皮奶,牛乳和牛奶。到店时排号已经没有了,老板说要等号全部供应完后看看有没有剩余,本着吃货的坚持在店里耐心等待,看着一碗碗双皮奶从面前经过都让人不停的滚动着喉咙。

了能馆

「招牌烧鹅」是必点,数量有限,必须来的早才能吃到,传说比上了电视的大头华烧鹅更棒(大头华其实就在附近,但看攻略说价高而不副实,选择pass)。烧鹅皮脆喷香,听到入口那细微的「吱」声便推测出它酥脆的程度。皮下肉汁充沛,口感层次丰富,烧鹅腹中自带的惹味卤水,不仅是配烧鹅,用它来拌饭也是相当出彩。

辉哥私房菜

店里的招牌是桑拿鸡和桑拿鱼,腌制过的鸡肉切的均匀,每一块鸡肉都带有鸡皮,还有头菜丝,姜丝,香菇丝和红枣等搭配,蒸好后开锅,香气扑面而来,令人胃口大开。鸡肉入味多汁,鲜嫩至极,一种说不出的柔嫩质感,回味鲜甜,实在是妙,从未体验过的美味。蒸盘下的鸡汤中有鸡骨,玉米,胡萝卜和冬瓜等,吸收了上层鸡肉蒸制过程中滴入的精华,汤汁更是甘甜可口。