广州夜粥何处寻

粥像常伴左右的老友,且性格多变,不仅可以按火候细分为老火粥、明火粥;还能按品种将之划为生滚粥、砂锅粥、潮汕白粥;而配粥的小菜更从最简单的炸花生和薄脆,到潮汕的过百款小菜不等。

锦记螺肉粥

这家隐藏在破旧老城旧巷里面的螺肉粥,名唤“锦记”,颇有几分古龙笔下隐世高人的风范。

荣生集北水蛇粥

荣生的水蛇粥清鲜甜美,关键是料子下得够足:蛇段、蛇皮、蛇杂都有,粥底够绵,料足见诚意,所以粥水的鲜甜味浓稠得几乎可以切块。