在广州寻找消失的“清平鸡”

要论白斩鸡的正统嫡系,那当然是我们大广东呀!

文记一心鸡

这家由当年清平饭店下岗职工自发经营的小店,以“文记一心鸡”命名,既是态度,也是警醒——要坚持“一心一意做好鸡”!

友联菜馆

“友联菜馆”据说由原清平饭店“清平鸡”唯一传人及大厨主理。

莫大毛餐厅

三家师承“清平饭店”的老字号中,唯有这家“莫大毛”在老城区内开设了分店。厨房的主理谭师傅,据说1982年就开始在清平饭店负责烹鸡。