奥地利萨尔茨堡:玩转啤酒厂

萨尔茨堡第一家商业啤酒厂诞生于14世纪末。最古老的两家传统啤酒厂至今仍屹立不倒,世代相传的古老秘方以及无与伦比的酿造技术正是它们的金字招牌:Stiegl 啤酒厂的历史可以追溯到1492 年,如今是奥地利最大的私营啤酒厂,而Augustiner Bräu Kloster Mülln 啤酒厂自1621 年起便开始生产啤酒。

Stiegl啤酒厂

自从啤酒厂成立于1492年以来,独特的Stiegl-Märzen一直是受欢迎的饮料,也是萨尔茨堡啤酒文化的一个组成部分。最初在萨尔茨堡市中心酿造,他们的啤酒花经典装瓶工厂搬迁到19世纪末萨尔茨堡的Maxglan区。该啤酒厂继续位于那里,由Kiener家族私人拥有120多年。

Augustiner Brauere

位于萨尔茨堡米尔恩的Augustiner Brauerei于1621年由奥古斯丁修道士创立。至今,啤酒仍按照传统配方酿造,大部分是手工酿造。在啤酒厂,只使用最好的原料,不依赖防腐剂,并符合所谓的“纯度法”规定的严格标准。AugustinerBräu酿造过程的特点包括在奥地利最后一个传统冷却容器中对啤酒麦汁进行无盖冷却以及开放式发酵。
萨尔茨堡啤酒厂“Die Weisse”是奥地利最古老的Weissbier酿酒商。自1901年以来,在萨尔茨堡的Schallmoos区,小麦啤酒以创新的方式和最高的质量标准酿造。
Hof bei Salzburg的Brauhaus Gusswerk是莫扎特市的有机啤酒专家。自2006年成立以来,萨尔茨堡酿酒大师Reinhold Barta一直致力于使用可持续成分和生物动态酿造方法,符合Demeter指南。
在位于萨尔茨堡附近的Obertrum的“Trumer world”中,游客可以亲身体验新的啤酒文化。机会包括啤酒侍酒师侍酒和'品尝Kiesbye's BIERkulturHAUS'的亲自酿造,以及参观古老的啤酒窖。游客还可以在啤酒厂酒店“Braugasthof Sigl”尽情享用啤酒品尝菜单,品尝国际古董啤酒或自酿啤酒喷泉的新鲜Trumer Pils啤酒。

HofbräuKaltenhausen

作为萨尔茨堡最古老的酿酒厂,自1475年以来,位于Kaltenhausen的Hofbräu将传统的啤酒配方与巧妙的创造力和创新的酿造艺术相结合。特色啤酒非常代表啤酒厂的核心和灵魂。这里,数百年历史的食谱经过精心打造,创造出真正的啤酒宝藏,具有时代精神,极大地丰富了萨尔茨堡的啤酒文化。