艾尼瓦尔江快餐店：丸子肉
丸子肉是用剁碎的羊腿肉混合各种香料调味而成，馅料中一定要加点肥肉，这样烤出来就不会太柴，刚下炭的时候还会有滋滋的油花。而艾尼瓦尔江快餐店的丸子肉就很不错，非常值得一试。
百年老茶馆：缸子肉
到喀什老城的小道上溜达，如果看到白色的搪瓷大缸一定不要错过，即使南疆烈日炎炎，我也不舍得错过这口美味的羊汤。缸子肉来自喀什，是南疆最具代表性的美食。把有骨的羊肉放在搪瓷缸里，再放上洋葱、番茄、姜片、盐和黑胡椒，在炭火炉上慢炖，即饮即拿。而缸子肉有很多家，百年老茶馆的缸子肉也很不错。
凯麦尔丁蓝鸽子店：鸽子汤
与广东人喜欢的烤乳鸽相比，喀什人喜欢喝鸽子汤。因为担心会有鸟叫的味道，我犹豫到最后一天才喝，第一口就消除了我的疑惑。白鸽处理得很干净，汤中还加入了极具南疆特色的鹰嘴豆，豆子煮得很软也很香。假如感觉鸽子汤吃得不够，还可以加点面条。凯麦尔丁蓝鸽子店是这里口碑最好的，要去要提前排队才行。
艾力扎提抓饭：抓饭
南抓饭北疆的拌面，喀什是抓饭的家乡。抓饭是维族人传统宴席上的第一道佳肴，其次才是烤包子或手抓，它在当地人心中的地位可见一斑。而艾力扎提抓饭的抓饭可谓是一绝，抓饭吃起来却也有一种让人欲罢不能的锅气，就着小菜吃的停不下嘴。
希发奶油冰淇淋：奶油冰淇淋
冰淇淋在新疆也有南北之分，南疆的冰淇淋只用牛奶和白糖做成，奶味非常浓郁，而伊宁的还要加入鸡蛋，颜色泛黄，味道偏甜。喀什的这家冰淇淋就是典型的南疆味道，还是挺不错的。
