神厨盛宴，斯德哥尔摩米其林餐厅指南

斯德哥尔摩的米其林餐厅各具特色，都是北欧高级料理的殿堂。它们或许坐落于贵族频现的歌剧院，或许由国王御用大厨主理，不仅聚合了最鲜美的食材，也呈现了瑞典独特的饮食美学。

马赛厄斯·达格瑞餐厅(Mathias Dahlgren-Matsalen)

餐厅坐落于瑞典老牌奢华酒店斯德哥尔摩大饭店，这是瑞典唯一的一家“世界顶尖酒店（LHW）”，从1901年起，每年的诺贝尔获奖者及其家人都会在诺贝尔颁奖典礼期间下榻于此。餐厅大厨为瑞典家喻户晓的马赛厄斯·达格瑞（Mathias Dahlgren）。早在1997年，他便获得有厨艺界“奥林匹克”之称的法国博古斯国际烹饪大赛（Bocuse d’Or）金奖。这家开业于2007年的餐厅，将瑞典美食推向了一个制高点。每周一、周二是“激进烹饪”日，厨师们会进行主题创新；周三是“友情之夜”，会邀请其他知名餐厅的大厨来主持当晚烹饪。餐厅除了提供来自法国卢瓦尔河谷的葡萄酒外，还有当地啤酒和烈酒。明星大厨还同时主理另一家同名餐吧，也是米其林餐厅。提供价格亲民的餐点，餐单融合了瑞典当地食物，国际化菜肴，以及种类繁多的素食。

歌剧院餐厅(Operakällaren)

歌剧院餐厅1787年便开始营业，或许是瑞典最著名、最有贵族气息的用餐地点。金碧辉煌的餐厅坐落于瑞典皇家歌剧院内，每个角落都充满古典奢华的气质。就餐时临窗而坐，便能眺望梅拉伦湖与王宫的壮丽景色。主厨 Stefano Catenacci 擅长法式料理，获誉无数。他不仅全权负责2010年瑞典维多利亚公主的婚礼宴席，而且还被瑞典国王指定为王室御厨，主持瑞典王室所有宴席菜肴制作。甚至王室出访，他也会陪同而行。

SUSHI SHO

SUSHI SHO 是一家位于斯德哥尔摩的江户前风格寿司店，提供使用斯堪的纳维亚和欧洲食材精心制作的传统东京寿司。所有光顾这家寿司店的顾客都可在同一时间，由厨师提供服务。店里推荐的菜单通常需要一个小时的制作时间。这里的菜单根据季节和可用食材的变化每天都各不相同，花样迭出。

奥克森餐厅(Oaxen Krog)

这家米其林二星餐厅位于动物园岛码头附近的一幢现代建筑里。这里也是上流社会的活动场所，2014年还被提名“斯德哥尔摩年度建筑大奖”。主厨马格努斯(Magnus Ek )与附近许多农庄的主人相熟，他擅长搭配当地出产的新鲜食材，如生虾、浆果、鱿鱼、鲭鱼、蜂蜜，创造出令人惊喜的食物。有个典故说，这里的菜谱新奇而丰富，就算瑞典最著名的动植物学家来吃饭，也会感到心潮澎湃。

美食主义餐厅(Gastrologik)

两位主厨擅长料理斯堪的纳维亚当地的新鲜食材。他们是斯德哥尔摩冉冉上升的“新北欧料理”之星。在春夏季节，餐厅所有的工作人员都会到附近的树林里采摘最新鲜的蘑菇、浆果和香料。单就奶酪而言，每周他们都会亲自开车去附近的农场，采购风味独特的新鲜羊奶酪，并为不同种类的奶酪搭配鲜花和香草，为食客们提供匠心独运的美味。

埃克斯泰特餐厅(Ekstedt)

因为两位大厨分别热爱在森林里采蘑菇香料，和用旺火来烤肉。因此他俩一起打造了著名的“明火厨房”。特点是将本地新鲜食材用上好的木材炙烤，让不同木材的香味渗入食物，并散发出独具北欧特色的热烈风味。这种原始的烹调方法，搭配温馨淳朴的环境，使这间自然主义餐厅获得米其林的青睐。

世界语餐厅(Esperanto)

这家坐落于一座老式剧院中的餐厅曾连续两年被瑞典当地美食指南（ White Guide）评为瑞典第一。该餐厅遵循浪漫、超现实主义以及自然主义的美食宗旨。“细腻而微妙”是许多食客对于就餐体验的评价。其他溢美之词还有“切成薄片的鱿鱼就像闪电的影子”，“手工新鲜制作的豆腐给予口腔羽毛般轻柔的按摩”。主厨的烹饪灵感来自世界各地，但比较明显地受到日本菜肴的影响。