小北夜市
府城攤販中心小北觀光夜市是兼具玩樂、休閒、吃喝的中型夜市。台南不像台北、台中流行夜市美食，因此，台南夜市不多！而小北是台南為數不多的夜市之一，在這裏可以吃到許多的台南小吃，例如鱔魚意麪、棺材板、安平蝦捲、臭豆腐、魚面等等。小北夜市除了吃，另一邊還是夜市遊樂場，有許多童年小玩意都可以找的到，因而是台南在地人很愛去的休閒去處。
阿松的割包，在台南也是頗有點名氣，割包（刈包），是一種發源自福州的小吃，是以長橢圓扁形麪糰皮，對摺起來包覆餡料的食物，傳統上的餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內餡，所以在台灣亦被稱作虎咬豬。近年來在台灣，有些店家將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：加入雞排、鱈魚排、牛肉或是煎蛋甚至豬舌等，因為這個緣故，不少人也稱割包為“台灣人的漢堡”。來這裏必點的是豬舌割包，吃起來沒純肉的乾燥感，而顯得富有彈性，往邪惡點説，似乎有種舌吻的感覺！來阿松沒有吃過豬舌割包，就不要跟我説你吃過阿松割包喲。
國華街絕對是台南必不可少逛的美食街，街上有許多老字號，如70多年曆史的富盛號就是其中之一。整個店以木造為主，充滿南台灣的傳統復古風情。富盛號以碗粿聞名，店內僅賣碗粿和魚羹。碗粿上桌前會加入特質醬油，吃起來有一種油膏的滋味（實際上碗粿是用米漿做成的，裏面還加入蝦乾、肉燥一類作為配料），鹹甜鹹甜的蠻有層次感，加之Q彈的口感，其實挺好吃的。
所長茶葉蛋 赤崁店
茶葉蛋有什麼稀奇？那你就大錯特錯，台灣人不是老説大陸人吃不起茶葉蛋嘛，哈哈！所長茶葉蛋從蛋白到蛋黃都充滿濃郁的香氣，而且茶葉所滷出來的茶葉蛋非常夠味！拋開那個大陸人吃不起茶葉蛋的這個梗，其實所長的茶葉蛋還是挺不錯的，經過所長的話可以進去吃個茶葉蛋休息一下。
原本由老夫婦經營，年老後子女無意繼承，來自台中的女士向老人討得秘方，繼承下來。店內售賣的只有當歸羊肉、清湯羊肉、羊雜湯和白飯。同樣每天新鮮屠宰，我比較推薦當歸羊肉，這裏的羊肉湯貌似跟台南的牛肉湯做法差不多，都是把生肉加入滾燙的湯之後就上桌！所以，當歸羊肉看上去略微帶點粉紅色，怕吃生肉可以讓羊肉在當歸湯泡久一點。一般早上吃當歸羊肉，店家都會問你要不要搭配米飯，台灣人吃早餐有吃米飯的習慣吧。同阿村牛肉一樣，每天很早賣完，要早去。
豆奶宗的營業時間是從傍晚到第二天早上。不過之所以推薦，主要是他家豆奶很好喝，隔水煮熟的豆奶，豆香滿溢，沒有一般豆漿店久煮的焦味，冰豆奶也要放涼後才送進冰箱，不用加冰塊的省事方法，僅此一杯就看得見店家用心。
這是一家當地人強烈推薦的排隊小吃店，老闆人氣也很高哦，還經常上電視節目。經營了這麼多年，老闆都是堅持每一份美味的每一道工序都必須由自己掌勺，豬心冬粉是這裏的特色，阿明對豬心的處理一般遵循先將豬心切成長條薄片，放進一個個小小的鋁杯，加入高湯與調味料，然後再放入大鍋的原味湯中，用內外兩鍋的烹調方式燙熟，最後把豬心倒入碗中，加入湯汁，撒點薑絲，熱騰騰一碗上桌。
赤崁棺材板
棺材板原名為“雞肝板”。在40年代，雞肝等內臟是屬於上等食材。因此，見聞廣博的許六一先生遂採用雞肝為其主要內餡並將之命名為雞肝板。有一天，成大附屬工業學校(國立成功大學的前身)一位教授，來到沙卡里巴盛場老赤崁點心店品嚐雞肝板。大家對這似西點的食物，讚譽有加。而教授與許六一先生閒聊之際，教授先生忽而福至心靈地説這雞肝板形似一個棺材的形狀。而生性樂觀開朗的許六一先生，聽完後，爽朗地説那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！因此，這有點聳聽的名號“棺材板”便從那時開始叫響了台南的傳統美食！作為台南特色必吃小吃，其諧音亦有升官發財之意，雖然名字不好聽，但味道不錯！
福記肉圓老闆江莊輝在屏東當兵時，覺得屏東肉圓很好吃，便想將它引進台南。退伍之後他便開始賣肉圓，不過大概花了將近十年的時間，才摸索出讓他自己滿意的口味呢！經江莊輝先生改良的福記肉圓和屏東肉圓已經有些差別，屏東肉圓的皮較厚且內餡是切散的小肉塊，而福記肉圓的內餡是用整塊肉（傳統台南蝦仁肉圓則是用肉燥），製作方式是用生肉浸泡醬汁再外包肉圓皮直接下去炊煮（彰化的肉圓則是油炸），為了讓較大塊的肉蒸熟，時間也比較久，因此肉圓皮也比一般肉圓的稍軟且吃得出肉香！
台南的意麪大概是全台灣口味變化最多的，而且不少賣意麪的老店都相當有歷史，其中又以民國12年（1923年）開店的阿瑞意麪為最。阿瑞意麪創始人葉蟹原本是為因應家裏開高武館的眾多人口，而做起飯桌生意，到了第二代便改以意麪為主，第三代也就是葉瑞文則進一步研發出獨特的味道，阿瑞意麪這才開始遠近馳名。
