台北綜藝同款各夜市推薦店家及其小吃

提到台灣文化第一想到便是夜市!夜晚才看得見的燈火通明,以羣聚的方式聚集在街道上,展現出台灣美食的創意與魅力,而除了美食雲集不用説,火紅的服飾和小物及遊戲攤販更是享受完美時候的娛樂活動的首選!一路吃遍台灣美食,從盤點台灣夜市開始。

林記這間也是老字號,從捷運雙連站走過來散步15分鐘路程。麻糬冰有兩種口味,花生和芝麻兩種也可以點綜合的,麻糬配上甜甜的煉乳冰真的很不錯!

晴光市場

晴光夜市位於台北市雙城街的晴光市場裏,早上是市場,到了晚上,是許多小吃聚集的一條街。有着許多都是賣上超過 30 多年的老味道,這條夜市只有當地的人才知道,所以如果你想要吃得像道道地地的饕客,來雙城晴光夜市準沒錯!

阿富海鮮粥

阿富海鮮粥也是許多饕客推薦的晴光夜市必吃之一,海鮮粥料多味美,食材新鮮,也有賣炒麻油腰只、豬肝、豬心和赤肉等。

阿香鳥蛋

烤鳥蛋就是烤鵪鶉蛋,小販輕輕敲開小蛋,熟練打在排列井然的鐵板上,待滋滋聲響起,再將鳥蛋一個個翻面,用竹籤一串。加點椒鹽粉,味道更香。為什麼逛夜市要先從烤鳥蛋下手呢?除了美味以外,像烤鳥蛋這種小吃,最是輕便不過,好吃又不佔肚,最重要的是有美食在手,心情安定,就可以從容覓食了呀。

賴記雞蛋蚵仔煎

通常,蚵仔煎的攤位和麪線一樣,並不只賣蚵仔煎。從不加配料的蛋煎,到加入鮮料的蚵仔煎、蝦仁煎、蟹肉煎或花枝煎,選擇可以很豐富。其實蚵仔煎在潮汕、閩南、香港都有,但做法略有差別。台灣蚵仔煎通常會用醬油膏、甜醬或甜辣醬等,偶也有豆瓣醬,風味醇厚偏甜。台灣蚵仔煎用的是土雞蛋,只要煎的火候好,蛋的鮮甜味就能融在蚵仔煎裏,使滋味變得豐厚。寧夏夜市的賴記就以“雞蛋蚵仔煎”聞名,企鵝君一次能吃五份!

紅昌吉天然紅豆腐豬血湯

許多夜市的豬血湯都有名,一般搭配酸菜和嫩薑絲,有清肺功效。熟悉夜市吃法的老饕客,喜歡在主食之後,來上一碗豬血湯稍作休息。

油條花生湯

若是冬天,不妨來碗花生豆花湯、紅豆甜湯圓,或是 ……花生湯配油條。台北饒河街夜市的花生湯油條是夜市甜點中的一絕,有人喜歡將油條泡在花生湯裏,企鵝君則喜歡蘸着湯汁吃,油條入口時既有花生湯香甜,又帶着酥脆鍋氣。

祥賀芒果牛奶冰

夏天選擇更多,饒河街夜市的水果冰、士林夜市老字號冰果室,都遠近馳名。但我心中的第一名要留給“芒果牛奶冰”,微酸芒果配上煉乳和綿密雪花冰,風雲際會,簡直可以吃出一個太平盛世。

延三夜市豆花嫂

當然,大台北地區老字號的幾家古早味豆花也是好選擇,如延三夜市的豆花、公館夜市邊的龍潭豆花,夏天人潮絡繹不絕。
當然,大台北地區老字號的幾家古早味豆花也是好選擇,如延三夜市的豆花、公館夜市邊的龍潭豆花,夏天人潮絡繹不絕。
饒河街夜市是魷魚和藥膳類美食的大本營。最常見的是燙魷魚,燙上一碗,搖勻醬汁,就可以用竹籤邊走邊吃。要是在饒河街南側的騎樓,看到長長的排隊人羣,準是加賀魷魚大王。

侏儸紀醬汁魷魚、啤酒螺專賣店

侏儸紀是標準的下酒菜名店,賣醬汁魷魚、啤酒螺和醬汁魷魚頭。這裏的魷魚醬汁很有特色,為了下酒,口味辛鹹。魷魚或魷魚頭適合搭配店裏賣的台灣高粱或啤酒,魷魚先燙再炒,醬汁裏還混有綜合堅果,味道更飽滿紮實。

四味海鮮羹

“四味”指的是魷魚、花枝、蚵仔跟蝦仁,可單點,也可點綜合羹。四種海鮮一起作羹湯本就特別,而這家海鮮尤其新鮮,蚵仔若到盛產的春季更是肥美。最值得一提的是花枝,煮得恰到好處,十分彈牙,韌感極其誘人。

施老闆麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐也值得一試,分成小、中、大與特辣四個等級,搭配鴨血和大腸。吃到特辣時,湯裏的香氣和鮮味都被逼了出來,大腸和鴨血的美味也更加飽滿。愛吃辣,不妨來試試看台灣的“辣”究竟跟川湘有何不同吧。

連家清燉豬腳

連家的豬腳麪線湯底很濃,可惜面線和豬腳的表現中規中矩。更值得吃的是蒜泥白肉,採用腱子肉而非常見的豬五花,嚼勁很好,由於肉切得大塊,適合外帶,用竹籤戳着邊走邊吃。

麻糬冰館

逛夜市,當然要以一碗冰來收尾。麻糬冰館在饒河街夜市的甜品界名氣響亮。芒果冰淋了煉乳,甜味濃郁,惜在芒果水準一般。另一款鎮店之寶霸王冰,分量不小,吃起來十分過癮。
路口最有名的要屬“阿婆飯糰”,已開了近三十年,最初的老阿婆早已退休,交給後代接手生意。阿婆飯糰的油條是最傳統的做法,搭配醃蘿蔔乾、酸菜和魚鬆,並無特別餡料。這樣的作法較難取巧,餡料比例不對就走味了。

鴨頭正二代滷肉飯

這個小攤賣的不是鴨頭,卻以赤肉咖哩飯和蛋包瓜仔肉湯聞名。咖哩飯的赤肉頗有嚼勁,但不必特地去嘗。真正驚為天人的,是他們的蛋包瓜仔肉湯。

蔡家嘉義火雞肉飯

夜市中段的蔡記嘉義雞肉,頗負盛名。火雞肉滑嫩,比雞肉有彈性,足見功夫。畢竟火雞肉易柴,有些店家會淋上許多雞油,但蔡記純以肉本身的口感取勝,比一般雞肉更結實有彈性,又不會太韌,加上醬汁更是絲絲入扣。

劉芋仔炸芋圓

位於夜市中間,賣香酥芋丸和蛋黃芋餅。芋圓球甜,蛋黃球鹹,雖只兩樣,也包辦了點心的種種需求。這家芋圓球炸功堪稱一流,吃起來一點不油膩,但鵝君更偏愛蛋黃芋餅,蛋黃的鹹味和芋頭的甜味搭起來意外契合,層次豐富,齒頰留香。
豆花絕對可以奉為寧夏夜市的代表,這裏最有名的是古早味豆花和豆花莊兩家,但豆花莊不在夜市裏,而是相隔了一條街。人羣中推擠久了,不妨拐來這裏,稍作休息。

延三夜市

延三即是延平北路三段,延平北路是台北市最長的路,經過台北老城區,一路貫通社子島,沿途有不少美食。台北橋早年有過許多風華故事,往南是大稻埕碼頭,曾是布商與米商的聚集地。如今台北橋頭燈火如昔,橋頭幾家老牌攤商營業至今,留下正宗老台北的色香味與温暖人情。

橋頭魯肉飯

魯肉飯在台灣遍地都是,橋頭魯肉飯之所以能脱穎而出,大半是因為老闆純熟的刀工。這裏的滷肉都是手工切成,肥瘦比例恰到好處,一塊塊碎滷肉切得齊整精緻,是好口感的關鍵。
施家鮮肉湯圓,是附近居民的愛店。招牌的鮮肉湯圓從選米到包餡皆為店家手工親制。外皮嚼勁十足,這是老闆特意選了過冬老糯米,仔細脱水後的成果。內餡則以黑豬後腿肉加入各種香料、油葱製成,口味偏傳統客家作法。油葱香氣調和了鮮嫩內餡與糯米外皮,搭配絕妙。
施家鮮肉湯圓隔壁,有家杉味豆花,亦是人滿為患。除了古早味豆花,夏天也賣冰品。剉冰有鳳梨、紅豆、白木耳、花生等配料,也用了傳統黑砂糖糖水,吃起來隱隱有深沉的甜香回甘,相當迷人。

阿川蚵仔麪線

蚵仔麪線一般有蚵仔、大腸或綜合三種選擇,想要一次吃到兩種料,可以選擇綜合面線。蚵仔麪線好吃的關鍵,自然是新鮮度!寧夏夜市的阿川蚵仔麪線,就以蚵仔新鮮清甜而量多聞名。面線用的是大骨、柴魚、雞粉煮成的濃稠湯底,再加入勾芡的蚵仔和滷好的大腸,鹹香無比。