南京人民最喜歡的鴨子店盤點!

有人説,和倫敦人可以聊天氣,和南京人可以聊鴨子……所以南京人喜歡的鴨子店有哪些呢?

金宏興鴨子店

這裏算是南京排隊隊伍最長的一家店了,一年四季長龍不減。所以這家是你一定不能錯過的。這裏為了保持口味純正,只獨開一家。這裏的鴨子鴨皮薄而脆韌,鴨肉肥瘦適中,肉香濃郁……總之,吃的時候你就知道了。

徐家鴨子店

相較於南京的許多鴨業窗口店或門面店,位於秦虹南路的徐家鴨店算是豪華頂配:店面寬敞整潔,外賣櫥窗店旁邊,就是烤鴨的後廚。窗户後面的幾個白色的大燜爐裏,在裏面壁上掛着一堆肥鴨子,幾個小時後,被烤得棗紅滴油的鴨子就會被師傅熟練地拿出來,直接送到隔壁賣。這裏的鴨子滑嫩鮮香,也是你不能錯過的。

張記滷菜店

雖説是滷菜,但是烤鴨同樣不錯。鴨的肉很多,但鴨的皮很薄,皮下幾乎沒有脂肪。色澤紅亮,味道是帶點梅子味的甜,鴨肉浸透其中入口分不開,解膩。

章雲板鴨

早在明朝,板鴨就被達官顯貴們奉為“貢鴨”,講究的是醬香入味,肉質緊實。章雲板鴨在南京正兒八經地駐守了八十多年,雖然主營板鴨,但鹽水鴨、烤鴨、四件鴨子、鴨鴨腸什麼都有。慕名而來的新老吃貨不分四季,都手握成堆的街景。

巴子烤鴨滷菜店

位於老城南面的巴子烤鴨,歷來是金陵城民間美食重鎮。不僅老城南對他家的味道有執念,驅車過來排隊買鴨子的人也很多,從小就到大的店裏,味道“甜甜的”。此處鴨肉薄而薄,肉質偏瘦但口感鮮嫩緊實,鴨皮薄而脆香。與金宏興家相比,巴子滷子偏鹹,帶些葱花,香。

闞老二鴨子

有別於百米外摩肩的雨花北路市場,這裏的住宅彷彿被一種悠閒、舒適的氣氛所包圍。這裏的鴨是瘦型鴨肉質恰到好處,不柴不幹,肉筋皮酥,非常好吃。