艾尼瓦爾江快餐店：丸子肉
丸子肉是用剁碎的羊腿肉混合各種香料調味而成，餡料中一定要加點肥肉，這樣烤出來就不會太柴，剛下炭的時候還會有滋滋的油花。而艾尼瓦爾江快餐店的丸子肉就很不錯，非常值得一試。
百年老茶館：缸子肉
到喀什老城的小道上溜達，如果看到白色的搪瓷大缸一定不要錯過，即使南疆烈日炎炎，我也不捨得錯過這口美味的羊湯。缸子肉來自喀什，是南疆最具代表性的美食。把有骨的羊肉放在搪瓷缸裏，再放上洋葱、番茄、薑片、鹽和黑胡椒，在炭火爐上慢燉，即飲即拿。而缸子肉有很多家，百年老茶館的缸子肉也很不錯。
凱麥爾丁藍鴿子店：鴿子湯
與廣東人喜歡的烤乳鴿相比，喀什人喜歡喝鴿子湯。因為擔心會有鳥叫的味道，我猶豫到最後一天才喝，第一口就消除了我的疑惑。白鴿處理得很乾淨，湯中還加入了極具南疆特色的鷹嘴豆，豆子煮得很軟也很香。假如感覺鴿子湯吃得不夠，還可以加點麪條。凱麥爾丁藍鴿子店是這裏口碑最好的，要去要提前排隊才行。
艾力扎提抓飯：抓飯
南抓飯北疆的拌麪，喀什是抓飯的家鄉。抓飯是維族人傳統宴席上的第一道佳餚，其次才是烤包子或手抓，它在當地人心中的地位可見一斑。而艾力扎提抓飯的抓飯可謂是一絕，抓飯吃起來卻也有一種讓人慾罷不能的鍋氣，就着小菜吃的停不下嘴。
希發奶油冰淇淋：奶油冰淇淋
冰淇淋在新疆也有南北之分，南疆的冰淇淋只用牛奶和白糖做成，奶味非常濃郁，而伊寧的還要加入雞蛋，顏色泛黃，味道偏甜。喀什的這家冰淇淋就是典型的南疆味道，還是挺不錯的。
