這是一家開了很多年的老店,還保持著傳統的以腿壓竹製面的傳統。所以面會比較勁道彈牙,這家的招牌就是麵條了。加入了叉燒以及雲吞,雲吞只是用肉碎做餡料,價格便宜,只要6馬幣一碗。
汕頭街
汕頭街,都是6點以後才出攤,白天是沒有的, 汕頭街是檳城的老街,雖然外表看似古舊,卻凝聚深厚的文化及幾代人的記憶。很多報章都曾經在飲食版面頭條報道過,因此每天總是有許多遊客慕名而來。這裡有很多小吃攤,其中最著名的就是“四大天王”了,鴨粥粿汁、四果湯、炒粿條和天皇雞腳這四個攤。其中四果湯和鴨粥粿汁有自己的店面,其餘兩家都只是個小攤,如果你想一次品嚐四種美味,可以在四果湯的店裡坐著,叫攤主送過來。店主的記性都非常好,這麼多客人,不用筆記,就記得你的相貌和你點的東西,然後送到你的桌上,之後再付錢。
檳榔律馳名潮州煎蕊 Cendol
在榆園吃飯你一定不會錯過茶室外面這間人氣超旺的糖水攤, 大名 鼎鼎的 潮州 煎蕊,當然也可以叫到茶室裡慢慢享用。這裡的糖水有兩種,煎蕊和紅豆霜,老闆製作的速度相當之快,想抓拍一張也是不容易哦。馬來三寶之一的煎蕊是一種由班蘭葉製成的綠色細條,有濃濃的植物味道,吃的時候配上椰漿、黑糖和沙冰,就是馬來最著名的甜點。
檳城 還有一樣有名的食物就是紅豆冰,因為阿牛的《初戀紅豆冰》而出名。我就去了開飯啦上面推薦的格成茶室。關於格成有一個故事,雖然有點年代的店都是這個套路。很多年前,一位在英殖民時代駐紮檳城的老兵,很愛吃這家茶室的榴蓮冰淇淋。重病期間,要求子女到檳城把榴蓮冰淇淋帶回去,讓他離世前一嘗他朝思暮想的榴蓮滋味。殊不知榴蓮冰淇淋打包好準備郵寄到老兵的澳大利亞家鄉時,卻在 澳大利亞 關卡被阻攔,讓老兵臨終前仍掛念著這個美食,成了永遠的遺憾。
環境可能不怎麼起眼,就藏在巷子裡,一個店員負責用碳火烤著吐司,一個抹面包,一個煮蛋,兩個接單上菜。在這裡最出名的是碳烤吐司,堅持傳統,木柴人工烘烤,專門有個人蹲在火爐邊烤土司,比較特別。早餐搭配一份吐司、一份生熟蛋、一份椰漿飯(nasi lemak)、咖啡組合起來,就是傳統的馬來西亞早餐。至於味道嘛,有點焦的土司,裡面加了kaya醬,比較香酥,甜度可以接受。至於生熟蛋,那就看個人的接受程度了,有點腥,可以自己加醬油和胡椒粉,也可以蘸麵包吃。椰漿飯有一種印度風,淡淡的椰漿味,混合著少許辣味,上面鋪著少許魚乾,這個不用點單,自己去旁邊拿就可以,都是之前做好的。咖啡比較普通,也是一滿杯的冰塊。另外每桌上都放著類似油餃的食物,是油炸類食品,可以自取,在多春,我吃的是鹹口的,裡面有土豆、肉,麵皮類似蘇式月餅,酥,有很多層,味道不錯。對於吃慣了豆漿油條包子的人來說,偶爾體驗下 馬來西亞 的傳統早餐也是不錯的。
愉園茶室從不缺少美味和人氣,想在最短時間遍嘗檳城的代表美食,來這裡肯定沒有錯。這裡更像是大牌檔的樣子,有不同的美食檔口,各自算各自的錢,絕對都是經濟實惠的美味。來這裡首先必嘗的肯定是亞參叻沙(Assam Laksa),亞參是檳城的代表美食,Assam在馬來文中意思是酸,因此相比常見的新加坡叻沙,味道更為酸辣。如果覺得亞參叻沙過於霸道,可以試試這份檳城咖喱面,同樣是這裡的代表。潔白的湯頭加上咖喱的調味,米粉吸附了湯汁十分順口,加上魚片、豆腐、魷魚的配料,真心好吃。炒粿條是檳城最常見的主食之一,粿條就是常說的河粉,看著師傅在熟練的翻炒,視覺上先飽餐了一頓。臺灣人叫蚵仔煎, 潮汕人叫蠔烙,用蠔仔和雞蛋一同煎制,用簡單的料理方式呈現最鮮美的味道。最後還嚐了一下當地的甜點,班蘭椰糖糕,十分有特色。
大肥咖哩面
剛剛提到了檳城的代表美食咖喱面,那咱們就再來推薦一間專門吃咖喱面的小店,在這裡全部的美食都是在門口這個檔位現點現做。這裡的菜色非常簡單,只有咖喱面,面底可選麵條或者米粉,再來就是自選的幾種配料,簡單到沒有菜單。
伍秀澤海南雞飯茶室
遠遠走過來的時候,就被架子上的一排排雞肉吸引,所以放心,一定不會走過路過。現點現切,看著師傅切肉的熟練手法,那種期待感越來越強烈了!這裡的雞肉分兩種口味,白雞和油雞,一定是要嚐嚐最傳統的海南雞。再來杯混搭的冰咖啡, 檳城的白咖啡世界聞名,特別是在這種小店才更有感覺。如果你也是“吃雞”愛好者,一定要到這裡來嘗一嘗傳說中檳城最好吃的海南雞飯。
槐記茶室
在牛幹冬,有一間燒臘店,已經傳承了三代,經營了50多年,生意極好。這裡的叉燒是招牌,蜜汁的味道亮眼卻不會搶戲,加上叉燒本身肉質軟糯又略微焦焦的口感,非常好吃。燒肉也是必點之一,表皮十分酥脆,肉的香氣更加濃烈。