作為北京土著，我只去這1%的店裡吃小吃“四大天王”

最近幾年，北京小吃好像突然就火了。人家火，是因為好吃，北京小吃火，簡直就是眾矢之的。

天興居

“炒肝的源頭”，曾被評為“中華名小吃”。這裡的炒肝“非常不錯”，“晶瑩剔透”，肝腸“嫩”，湯汁“濃”，“還帶著股蒜味”，“香”！環境和服務服務“實在不能恭維”，“桌上全是吃完的碗碟，服務員來不及收拾”。

陳記滷煮小腸

“陳記滷煮小腸”僅前門一家店，每次在巷口就能聞到那招魂的香味。一進門，右手邊是一口大鍋，裡面的老湯熱切的沸騰著。要一個湯底加一個火燒：肺頭切片、小腸剁塊，碼上炸豆腐，火燒用井字刀切塊，最後再澆上一勺老湯。來北京必吃無疑！

尹三豆汁

對老北京來說這家店簡直是滿分。去的都是北京本地的大爺大媽，菜品便宜，味道好，就是日常的小吃店，不糊弄遊客，豆汁兒不太喝得慣，可以試試搭配焦圈兒夾燒餅，燒餅好吃，香噴噴！而最驚喜的重點是，不起眼的貼餅子，真是最最好吃最最香的玉米麵做的食物。還有面茶，也比別家喝的風味要好。

爆肚金生隆

早先最有名的爆肚兒，是東安市場的“爆肚王”和“爆肚馮”。後來的爆肚王變成了“西德順爆肚王”，去過一次，實在不敢恭維；而由爆肚馮的後人經營的“爆肚金生隆”還有當年爆肚馮的驚豔，應該是現在吃爆肚兒最靠譜的去處了。

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