杭州美食|地道的老牌小店食用攻略

最地道最好吃的美食一定是藏在有煙火氣的小巷子裡的。

孫奶奶蔥包檜

比較出名的杭州小吃店,蔥包檜是比較特色的杭州小吃,油條小蔥裹在麵餅上,在鐵板上壓煎即可。孫奶奶蔥包檜還在裡面加入了燒素鵝。一直覺得這種刷了醬的燒素鵝真的是點睛之筆。燒素鵝柔軟帶有韌性,又不會顯的蔥包檜過分油膩。

文記魚圓

5平米的小店,所有魚圓都用手工一點點打出來。20年的堅守,只為做一顆好吃的魚圓。老闆說,來他們地方買魚圓的都是老底子的老杭州。

周萍粽子店

他們家就屬肉粽最有名,個頭真的巨大無比,估摸著有個大半斤吧。粽子裡面肥瘦兩種肉,煮的力道剛好合適,有嚼勁但是又入口即化。因為有肥肉在裡面,又顯的粽子特別香,早餐抗餓良品。真的有時候才會深深感覺到,手工產品確實會比流水線產品更有感情和味道。

遊埠豆漿

杭州城裡最出名的早餐店,一直無法想象一家早餐店是需要排隊等位的。購買食用付款全自助,自己拿了多少吃了多少,最後臨走之前自己算清價格付款。那麼大的人流量確實忙不過來收錢。

釜山小吃

這家店就開在遊埠豆漿旁邊,店面不大,就四張桌子,頂上是老闆住的小閣樓。店裡出品不多主要還是以生煎和煎餃為主,七毛錢一個。

楊記燒麥

這家店在釜山小吃和遊埠豆漿之間,老闆以前是退伍軍人,做燒麥的手藝是和戰友學的,後來兩夫妻在杭州盤下了這個小店面。這家店主打燒麥,主推鮮肉筍尖燒麥和鮮肉薺菜燒麥,和老闆主動要求,可以讓他們各半籠賣給你們,這可是隻有回頭客才知道的潛規則。他們家的燒麥皮特別薄,老闆親自做出來的,看老闆的手法,相機快門都抓拍不下來。燒麥真的吃多少都不會感覺膩,整體口感特別清爽,再配上他們店的小餛飩,簡直大早上元氣滿滿。

菊英麵店

杭州當之無愧的第一網紅麵館,上過舌尖上的中國,排隊一小時起等,寒暑假放假,也是足夠傲嬌了。那時候老闆說,因為身體原因菊英麵館隨時關門,不開門了,真的讓杭州吃貨們心裡咯噔一下。這家店也是他們的新店了,傳承了原來的味道,老闆也可以不用天天燒面啦。一般最好還是工作日去,工作日遇到飯點其實依舊需要等位,大家還是避開就餐高峰吧。

鄒記召文炒貨店

這家店就開在中山南路和察院前巷的轉角上,據說已經開了好多年了。最早開始吃這家店的時候,是因為當時炒花生的味道而吸引過來的。後來發現這家店什麼都有,山核桃啊,炒花生啊,糖炒栗子啊,芝麻粉啊什麼的。

蔣師傅美食酥魚

一共三個鍋,兩個油鍋,一個湯鍋。小魚塊需要先在第一個油鍋裡炸,然後再放到另一個油鍋裡炸,可能油溫不同吧。最後炸好的魚兒再去湯鍋裡上汁,撒上蔥花就完成啦。鹹甜鹹甜的,如果配上白粥,簡直完美。

阿胖滷鴨

店門口放著一張小桌子,供給食客在店門口使用,那天去的時候,剛好遇到一位大伯,直接喝著啤酒就滷鴨。他們家做滷鴨選的都是本地鴨,瘦肉為多。滷汁是一年年熬下來的老滷汁,所以就特別入味。

小勞餛飩

餛飩都是現包的,老闆會把包完的餛飩放進冰箱備用。餛飩餡大,料足,個頭飽滿,湯底滿滿豬油香。肉巨香,店家在裡面加了芝麻,有種小時候的味道。