廣州夜粥何處尋

粥像常伴左右的老友,且性格多變,不僅可以按火候細分為老火粥、明火粥;還能按品種將之劃為生滾粥、砂鍋粥、潮汕白粥;而配粥的小菜更從最簡單的炸花生和薄脆,到潮汕的過百款小菜不等。

錦記螺肉粥

這家隱藏在破舊老城舊巷裡面的螺肉粥,名喚“錦記”,頗有幾分古龍筆下隱世高人的風範。

榮生集北水蛇粥

榮生的水蛇粥清鮮甜美,關鍵是料子下得夠足:蛇段、蛇皮、蛇雜都有,粥底夠綿,料足見誠意,所以粥水的鮮甜味濃稠得幾乎可以切塊。