利群烤鴨店
主廚張立群是掛爐烤鴨第五代傳人之一，1991年老爺子離開全聚德後，在翔鳳衚衕裡的一個四合院開起了自己的小店。如果想體會老北京吃烤鴨的氛圍，這裡絕對是不二之選。
悅食悅香IFW
悅食悅香烤鴨主廚師出全聚德，鴨源也同全聚德一樣來自金星鴨場，每一隻都可以追根溯源，掃一下鴨身套上的二維碼，養殖、檢驗、屠宰的經手人一目瞭然。
1949全鴨季（三里屯店）
全鴨季的鴨子比較小，只有4斤多；烤制的時間卻不短，旨在烤掉皮肉之間的油脂；打糖的步驟除了常用的麥芽糖之外，還添加了蜂蜜，因此烤出來的鴨子顏色誘人。
大董（團結湖店）
大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創的小雛鴨更有特色：普通填鴨生長到22天之後開始吃一些粗糧，大董的小雛鴨從出生就只吃玉米餅、豆餅類，每隻重量在2斤6兩左右，皮更緊實，肉更鮮嫩。
四季民福烤鴨店（故宮店）
烤鴨用的是鋼化爐，爐內保溫效果極佳，鴨子掛進爐內後需不斷地翻動、調整，使其顏色均勻，使用的木材全部是專門配送的棗木——這也是京城為數不多的全部使用棗木烤鴨的店鋪。
九花山烤鴨店
九花山深居巷中，店老闆1976年進全聚德烤鴨班，曾是全聚德最年輕的烤鴨技師，97年自己另起爐灶開店，在烤鴨行當做了40餘年，堅持不開分號，只專心經營這一家。
長安壹號
鴨坯用麥芽糖掛色，需要冷凍十二個小時，一年四季氣候不同，師傅打糖色的比例也隨之調整，以保證烤出來的鴨子總是保持同樣的深棗紅色。
