額爾敦傳統涮
這家餐廳的名字叫“額爾敦” ，在中文裡是“寶貝”的意思。人們常說，日本材料要求色澤自然、味道鮮美、造型多樣。我不知道還有傳統這種東西。火鍋本身是令人驚歎的，有著美麗的、溫暖人心的、由景泰藍製成的圓頂帳篷形狀的外殼，中間有一個凸起的部分來保護它不被燙傷。旁邊的醬汁是如此豐富的顏色和味道，它幾乎像一個藝術作品。
麥香村
麥香村的稍麥遠近聞名，稍麥二字原寫作“稍美”是沿用明代的寫法。現在也叫燒麥，燒賣。之所以專程趕來吃稍美，是因為它和內蒙古的傳統菜餚清蒸羊肉、扒肉條及燒烤是麥香村在近八十年的發展過程中，從上萬種菜中篩選保留下來的，可謂是菜中之精品。
詐馬宴
然而真正精彩的是這裡的詐馬宴。 詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺後，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮制上席。 詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席。
九城宮
九城宮這個體驗很贊，進門就可以上炕，那叫一個暖和。各種我沒聽過的菜名：紅扒丸子、扒條肉、陝北洋芋擦擦、陝北燉羊肉……聽得我忍不住動筷。
