有了這碗炸醬麵,我就能在北京好好生活

這季節,到北京不吃炸醬麵,簡直暴殄天物。呼嚕一口炸醬麵,咔嚓一口生黃瓜,在大熱天裡吃來,尤其痛快。但老北京其實很少在外吃炸醬麵,對於他們來說,最地道的,永遠是“家裡那一口兒”。

四季民富炸醬麵館

四季民福最出名的是烤鴨,在前門大街旁卻單獨為炸醬麵開了一家麵館,可見對自家炸醬麵有多自信。面做得十分精細,面、醬、菜碼一絲不苟,味道拿捏有分寸——好吃。

德心宅

德心宅是一家近20年的老店,裝飾看起來更像是家常菜館,親切感十足。這兒的炸醬麵據說是老闆的姥姥留下的家傳秘方,一直不斷改良、精進到今天。

順心宅

這家離中央美院不遠的老店開了近二十年,老闆是地道的老北京,常客也都是北京人,雖說是麵館,店面卻大,能同時容納五、六百人。

方磚廠69號

這家衚衕深處的炸醬麵館,每天只有中午和晚上開放,由於地方狹小,每到週末便排起了長隊。

京味齋

從店內裝飾到服務員著裝,京味齋處處都透著十足的老北京味兒,這兒除了炸醬麵和北京菜之外,烤鴨也是招牌。

海碗居

海碗居是老牌的京味兒菜館。手擀麵師傅的操作檯就設在食客之間,想近距離觀看做面過程的客人,可以圍著操作檯而坐,邊吃麵邊欣賞。

北平樓

北平樓裝修乾淨素雅,服務熱情周到,炸醬麵也是物美價廉。店裡會每桌送時令的水果,即使只點一碗炸醬麵也會送哦~

城南居

城南居為不吃肉的食客準備了香菇雞蛋素炸醬,香菇味十分濃郁,而肉醬或許是為了追求嫩度,僅僅焯熟,沒有長時間炸制,偏肥了些。每碗麵有5兩生面,分量十足。